Luis Miguel Macías
Restaurante LY.2 (Ávila)

Un trampantojo de chocolate con churros en el que el "chocolate" es un guiso de judía morada de El Barco de Ávila IGP, con chorizo, morcilla de calabaza y morcilla de Burgos.
Los churros se hacen con una masa que parte de un guiso tradicional de garbanzo de Pedrosillo MG, con callos.