Juan Coreses
Dólar Coreses (Araba)

Una masa de sifón muy aireada en forma de donuts, rellena de una crema de Garbanzo de Fuentesaúco IGP con caldo de manitas de cerdo.
El glaseado es un jugo de callos con tomate, acabado con una crema de ajo blanco y un torrezno suflado.
Se busca una versión de los guisos de legumbres con casquería que pueda comer todo el mundo.