Rocío Maya
La Taberna de Noa (Badajoz)

"Piedra" de hojaldre con harina de garbanzo rellena de un guiso de Garbanzo de Valseca MG, con boletus, manitas, morros, carrilleras y rabo de cerdo iberico, chipotle, tomatillo verde, yakiniku...
Acompañado de un consome de garbanzos, jamón ibérico y boletus que servimos con una cantimplora.
Recordamos la merendola que llevamos al campo cuando vamos a coger setas y tomamos un consomé caliente sobre una piedra.