RISSOTTO DE LENTEJAS CON ALGAS Y GAMBAS

RISOTTO DE LENTEJAS CON ALGAS Y GAMBAS Sonia Zaratiegui SagardoyNuevo Hostaf (Tafalla, Navarra)Lenteja de Tierra de Campos IGP cocinada como un risotto con caldo de verduras, cáscaras de gambas y algas , vino blanco, parmesano y mantequilla. Como guarnición, un crujiente de algas, otro de queso y un tartar de gambas con aceite de algas. […]