LA OLLA DE LA TRASTIENDA

LA OLLA DE LA TRASTIENDA Manolo Castro SaezLa Trastienda (Alcantarilla, Murcia)Esta tapa rinde homenaje a la olla de cerdo. Una receta con mucha historia en la gastronomía murciana. Como muchas otras ollas y cocidos tradicionales, surgió como una forma de aprovechar las partes menos nobles del cerdo, combinándolas con habichuelas y hortalizas locales. En el […]