El único campeonato gastronómico nacional de Legumbres en Tapas se consolida este año con la celebración de su tercera edición. Un campeonato nacional de gastronomía que, por fin, hace honor a las Legumbres en su expresión más sorprendente: la cocina de autor en formato de Tapa.
Aprovecha la oportunidad de participar en el III Campeonato Nacional desTAPA las LEGUMBRES Tierra de Sabor y forma parte de la revolución.
El plazo de inscripciones finaliza el 29 de diciembre de 2025 a las 24:00h.
El reglamento del III Campeonato Nacional desTAPA las LEGUMBRES Tierra de Sabor se puede consultar en este enlace.
El único campeonato gastronómico nacional de Legumbres en Tapas se consolida este año con la celebración de su tercera edición. Un campeonato nacional de gastronomía que, por fin, hace honor a las Legumbres en su expresión más sorprendente: la cocina de autor en formato de Tapa.
Además, esté año, debido a la designación por la FAO de Castilla y León como sede oficial del Día Mundial de las Legumbres 2026, la final del Campeonato acogerá el acto de celebración internacional de este día que pretende reivindicar el papel de las legumbres como ejemplo de producto sostenible, solidario y gourmet.
El plazo de recepción de inscripciones finalizó el 29 de diciembre de 2025 a las 24:00h y hasta el 18 de Enero de 2026, el público puede seguir probando y puntuando las tapas participantes a través de los QR facilitados a los restaurantes.
Una vez cerrado el plazo de voto, se hará el recuento correspondiente para determinar la puntuación media de cada tapa, que supondrá un 50% de su puntuación final.
El reglamento del III Campeonato Nacional desTAPA las LEGUMBRES Tierra de Sabor se puede consultar en este enlace.
El único campeonato gastronómico nacional de Legumbres en Tapas se consolida este año con la celebración de su tercera edición. Un campeonato nacional de gastronomía que, por fin, hace honor a las Legumbres en su expresión más sorprendente: la cocina de autor en formato de Tapa.
Además, esté año, debido a la designación por la FAO de Castilla y León como sede oficial del Día Mundial de las Legumbres 2026, la final del Campeonato acogerá el acto de celebración internacional de este día que pretende reivindicar el papel de las legumbres como ejemplo de producto sostenible, solidario y gourmet.
El plazo de recepción de inscripciones finalizó el 29 de diciembre de 2025 a las 24:00h y el 18 de Enero de 2026 terminó el plazo de votación por parte del público.
Pronto conoceremos el listado de finalistas que competirán en la fase presencial del III Campeonato Nacional desTAPA las LEGUMBRES Tierra de Sabor el próximo 10 de febrero.
El reglamento del III Campeonato Nacional desTAPA las LEGUMBRES Tierra de Sabor se puede consultar en este enlace.
El único campeonato gastronómico nacional de Legumbres en Tapas se consolida este año con la celebración de su tercera edición. Un campeonato nacional de gastronomía que, por fin, hace honor a las Legumbres en su expresión más sorprendente: la cocina de autor en formato de Tapa.
Además, esté año, debido a la designación por la FAO de Castilla y León como sede oficial del Día Mundial de las Legumbres 2026, la final del Campeonato acogerá el acto de celebración internacional de este día que pretende reivindicar el papel de las legumbres como ejemplo de producto sostenible, solidario y gourmet.
Tras la finalización del plazo de recepción de inscripciones el pasado 29 de diciembre de 2025 y el plazo de votación popular el 18 de Enero de 2026, el jurado evaluó todas las tapas participantes.
Estos son los finalistas que competirán en la fase presencial del III Campeonato Nacional desTAPA las LEGUMBRES Tierra de Sabor el próximo 10 de febrero.
17 CHEFS, 17 COMUNIDADES AUTÓNOMAS Y UNA COMPETICIÓN POR EL TÍTULO NACIONAL DESTAPA LAS LEGUMBRES TIERRA DE SABOR
Ya tenemos los nombres de los diecisiete finalistas que competirán el póximo 10 de febrero (Día Mundial de las Legumbres) en el Auditorio Miguel Delibes de Valladolid (…)
El reglamento del III Campeonato Nacional desTAPA las LEGUMBRES Tierra de Sabor se puede consultar en este enlace.
El único campeonato gastronómico nacional de Legumbres en Tapas se consolida este año con la celebración de su tercera edición. Un campeonato nacional de gastronomía que, por fin, hace honor a las Legumbres en su expresión más sorprendente: la cocina de autor en formato de Tapa.
Este año, debido a la designación por la FAO de Castilla y León como sede oficial del Día Mundial de las Legumbres 2026, la final del Campeonato acoge el acto de celebración internacional de este día que pretende reivindicar el papel de las legumbres como ejemplo de producto sostenible, solidario y gourmet.
Además, por primera vez, la final del concurso y la sesión inaugural del Día Mundial de las Legumbres de las Naciones Unidas, serán retransmitidas en streaming para todo el mundo desde el Centro Cultural Miguel Delibes de Valladolid.
Tras la finalización del plazo de recepción de inscripciones el pasado 29 de diciembre de 2025 y el plazo de votación popular el 18 de Enero de 2026, el jurado evaluó todas las tapas participantes.
Estos son los finalistas que competirán hoy, Día Mundial de las Legumbres, en la fase presencial del III Campeonato Nacional desTAPA las LEGUMBRES Tierra de Sabor.
El reglamento del III Campeonato Nacional desTAPA las LEGUMBRES Tierra de Sabor se puede consultar en este enlace.
CAMPEONES 2026
El único campeonato gastronómico nacional de Legumbres en Tapas se ha consolidado este año con la celebración de su tercera edición. Un campeonato nacional de gastronomía que, por fin, hace honor a las Legumbres en su expresión más sorprendente: la cocina de autor en formato de Tapa.
Este año, debido a la designación por la FAO de Castilla y León como sede oficial del Día Mundial de las Legumbres 2026, la final del Campeonato acogió el acto de celebración internacional de este día que reivindica el papel de las legumbres como ejemplo de producto sostenible, solidario y gourmet.
Estos son los campeones de esta tercera edición:
RAÍCES DEL TIEMPO
DESTAPA LA MERENDOLA
"Piedra" de hojaldre con harina de garbanzo, rellena de un guiso de Garbanzo de Valseca MG, con boletus, manitas, morros, carrilleras y rabo de cerdo ibérico, chipotle, tomatillo verde, yakiniku... Acompañado de un consomé de garbanzos, jamón ibérico y boletus servido en cantimplora.
ALUBIA Y TORREZNO
(Canfranc Estación, Huesca)
Sopa de Alubia de La Bañeza-León, IGP con jamón y alcaravea, y pasta fresca rellena del guiso cremoso de la alubia con torrezno.
MAKI DE ALUBIAS
(Mieres, Asturias)
Un cocido de Alubia de La Bañeza-León IGP, berza y morcilla, con forma de maki japonés en tempura. Por una parte, servimos el maki de alubias y por otra parte el caldo del cocido con una perlas de piparra encurtida.
GARBALAU
Tras la finalización del plazo de recepción de inscripciones el pasado 29 de diciembre de 2025 y el plazo de votación popular el 18 de Enero de 2026, el jurado evaluó todas las tapas participantes.
Estos son los finalistas que compitieron el Día Mundial de las Legumbres, en la fase presencial del III Campeonato Nacional desTAPA las LEGUMBRES Tierra de Sabor.
El reglamento del III Campeonato Nacional desTAPA las LEGUMBRES Tierra de Sabor se puede consultar en este enlace.
CAMPEONES 2025
El Segundo Campeonato Nacional desTAPA las LEGUMBRES Tierra de Sabor, ¡ya tiene campeones!
17 cocineros de las 17 Comunidades Autónomas españolas, fueron convocados a la gran final del campeonato el 28 de abril de 2025 en la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid, y estas fueron las tapas ganadoras:
RAMENSILLO
LA ALFORJA
TIERRA DE SABOR
El reglamento del II Campeonato Nacional desTAPA las LEGUMBRES Tierra de Sabor se puede consultar en este enlace.
ÚLTIMAS NOTICIAS
Consulta aquí las últimas noticias del único Campeonato Nacional de Legumbres en Tapas.
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legumbres
El secreto mejor guardado de nuestra gastronomía
UN AUTÉNTICOSUPERALIMENTO
Son ricas en fibra y extremadamente nutritivas. Tienen altos niveles de proteína vegetal de calidad, y hierro. El ejemplo perfecto de la estrategia Farm to fork de la Unión Europea.
REINAS DELA SOSTENIBILIDAD
Su cultivo promueve la biodiversidad agrícola y del suelo, previniendo plagas y enfermedades que puedan deteriorarlo. Un referente de las buenas prácticas agrícolas.
LIBRES DEFERTILIZANTES
Son respetuosas con el medio ambiente, ya que su alto contenido en nitrógeno, permite prescindir de la utilización de fertilizantes sintéticos que puedan liberar gases nocivos.
nutriciónpara todos
Un alimento al alcance de todos, de precio estable, y además, fáciles de almacenar y muy duraderas, con caducidad superior al año.
VERSÁTILESY SEDUCTORAS
Deliciosas en guisos, cremas y ensaladas, e ideales para dar rienda suelta a la creatividad y transformarlas en convincentes y deliciosos trampantojos.
GARANTÍA DECALIDAD
Sus variedades más habituales, están reconocidas por la Junta de Castilla y León, con Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas con el signo de calidad Tierra de Sabor.
TAPAS
El formato más conocido de la cocina española.
Mundialmente conocidas, nuestras tapas son, sin lugar a dudas, el formato más extendido y colectivo de la cocina española.
Presentes tanto en la cocina popular a pie de calle, como en los menús degustación de los restaurantes más prestigiosos, son objeto de placer para los, cada vez más numerosos, amantes de la gastronomía en miniatura.
Una modalidad propicia a la creatividad y divulgación que no pasa desapercibida.
El flechazo, era inevitable.
Presentamos, desTAPA las LEGUMBRES Tierra de Sabor,
el único campeonato nacional de legumbres en tapas.
Una competición gastronómica de carácter nacional, destinada a promocionar, las legumbres de la DO e IGP de Castilla y León, mediante el formato de la Tapa, la modalidad culinaria más popular de España.
Todo ello, de la mano de Gastronomicom News, expertos en organización y difusión de grandes eventos gastronómicos, así como de de obras gastronómicas de gran envergadura desde hace casi 25 años.
Queremos dar las gracias a todos aquellos que habéis hecho posible que el
Campeonato Nacional desTAPA las LEGUMBRES Tierra de Sabor sea hoy una realidad.
Gracias por confiar en esta idea, y por ayudarnos a colocar las legumbres en el lugar que se merecen.
Ahora, y siempre, #LEGUMBRESLOVETAPAS.
Colaborador Principal
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